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三昇体育骗钱|入秋了,这鱼汤适合全家一起喝,补虚开胃,汤鲜味美,好喝又实惠

2020-01-09 14:50:25 | 作者:匿名
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摘要:今天推荐一道非常适合秋后全家一起喝的鱼汤,好消化易吸收,有补虚开胃、健脾利湿、助睡眠等功效。它就是鲫鱼汤,我在鲫鱼汤里加入了萝卜丝,汤鲜味美,营养翻倍。鲫鱼炖汤最滋补,特别适合孕产妇,有补虚通乳的作用;老人常喝鲫鱼汤,不仅可增强抵抗力,还能降血脂降血压,秋天喝最养人。前10分钟要中大火,大火煮的鲫鱼汤又白又浓,而小火煮的鲫鱼汤颜色清淡,不鲜,还带点腥味。

三昇体育骗钱|入秋了,这鱼汤适合全家一起喝,补虚开胃,汤鲜味美,好喝又实惠

三昇体育骗钱,入秋了,这鱼汤适合全家一起喝,补虚开胃,汤鲜味美,好喝又实惠!

虽然已经立秋了,但窗外蝉鸣暑未尽。都说从秋天开始需要进补,大错特错,刚立秋切不可大补,气温还十分炎热,雨水多,湿气重,大量进补会给脾胃增加负担,还会导致消化系统的紊乱。应循序渐进,多吃些润燥生津,滋阴养胃等家常菜,防秋燥的同时也能滋补身体。

今天推荐一道非常适合秋后全家一起喝的鱼汤,好消化易吸收,有补虚开胃、健脾利湿、助睡眠等功效。

它就是鲫鱼汤,我在鲫鱼汤里加入了萝卜丝,汤鲜味美,营养翻倍。除了放萝卜丝,还能放豆腐、杏鲍菇或其他菌类,都各有一番风味。

鲫鱼的价格非常便宜,我常去的这家农贸市场卖6元一斤,通常都会买两条。鲫鱼炖汤最滋补,特别适合孕产妇,有补虚通乳的作用;老人常喝鲫鱼汤,不仅可增强抵抗力,还能降血脂降血压,秋天喝最养人。

我做的鲫鱼汤,一点也不腥,鲜掉眉毛,一起来看看有哪些小诀窍吧。

主要食材:鲫鱼两条、白萝卜

详细制作步骤

1.买了两条小鲫鱼,6元一斤,两条才花了10元钱,煲汤不仅好喝,还实惠。处理好的鲫鱼,要用料酒涂抹全身腌制十分钟以上,起到去腥的作用,在煎之前要控干水份,鱼身尽量干爽。

2.准备姜片,葱段,香菜。

千万不要放八角或者花椒等香料,会影响鱼汤的鲜味。

3.先将锅烧热,再淋油,油温5成热的时候放鲫鱼,中火慢煎。

4.煎至两面金黄,加冷水转大火煮沸,先用勺子刮去浮沫,再放姜片和葱段。(鱼汤加水不到2分钟就开始发白了,会越煮越浓白)

许多人纠结加冷水还是热水?以为加错水会使汤色不够奶白,其实汤色奶不奶白和加水没有太大的关系,和火候有很大的关系。前10分钟要中大火,大火煮的鲫鱼汤又白又浓,而小火煮的鲫鱼汤颜色清淡,不鲜,还带点腥味。

5.大火煮10分钟,再转小火慢炖,同时放入萝卜丝,再炖10分钟就可以啦。

6.水要一次加够,中途加水会破坏鱼汤的鲜味。出锅前的5分钟,再放盐和适量的胡椒粉,盐一定要最后放,过早放盐会使鲫鱼的营养不能完全被释放。(出锅的时候可将姜片和葱段挑拣出来)

跟我学做的鲫鱼汤,汤色如牛奶,汤味更浓香,一点也不腥,照做必好吃喝。

小贴士:切记不要在鱼汤里放料酒,不仅会破坏鱼汤的鲜味,而且味道也不香。我每次喝鲫鱼汤都会炖20分钟,也有喜欢多炖10分钟或少炖5分钟的小伙伴,只要是自己喜欢的口感都可以。但一定要记住:前10分钟必须中大火,大火煮浓汤,小火煮清汤。大火煮的鲫鱼汤又白又浓香,之后再转小火慢炖,不妨试试!

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